Ei-Aufstrich

Zutaten:

250 g Topfen

2 Esslöffel Sauerrahm

2 hart gekochte Eier ganz klein gewürfelt

2 große Essiggurkerl ganz klein gewürfelt

1 Klecks Senf

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Wenn der Aufstrich noch ein wenig zu fest ist, kann man 1 Esslöffel Gurkerlwasser hinzufügen. Auf einem herzhaften Bauernbrot schmeckt dieser Aufstrich einfach himmlisch.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung nach Ostern und bringt ein wenig Abwechslung auf den Jausentisch!